Cuisson à l'étouffée et lotte : toutes nos recettes

La cuisson à l'étouffée, également appelée cuisson à l'étuvée, est un mode de cuisson sain consistant à cuire des aliments à feu doux dans un récipient fermé. Cette cuisson permet de mieux conserver le goût des mets et ne nécessite pas de matières grasses.

Légumes, viandes, poissons et céréales peuvent être cuits à l'étouffée. Il vous suffira d'avoir à disposition une casserole en inox à fond épais équipée d'un couvercle